お餅は真空パックで冷凍保存/真空パック器DUCKY

このお正月、手作り餅を作る方も多いのではないでしょうか。

鏡餅や雑煮など日本の正月にはかかせない餅ですが、正月のうちに食べきれない、という家庭も多いと思います。

食べきれなかったお餅は、真空パックして冷凍保存がおすすめです。

【商品詳細】
真空パック器DUCKY(ダッキー)
https://asahi-sg.co.jp/products/ducky//

【動画】

つきたての餅は乾燥させないことが大切です。

そして、餅はカビやすいため保存方法のおすすめは冷凍保存ですが
そのまま冷凍すると乾燥してひび割れてしまう恐れがあります。

冷凍庫の中で霜がついてしまっていたら、餅の水分が蒸発して乾燥してしまっているということです。
（冷凍焼け、といいます）

真空パックして冷凍した餅と、保存容器にいれて冷凍保存した餅の2週間後の様子はこちら。

保存容器にいれた餅は霜がついてしまっており、乾燥（冷凍焼け）が進んでいることが分かります。

一方真空パックした餅にはほとんど霜がついていません。
また、真空パックをすると、乾燥だけでなく、酸化やにおい移りを防ぐことができ
餅のおいしさを保つことができます。

【商品詳細】
真空パック器DUCKY(ダッキー)
https://asahi-sg.co.jp/products/ducky/